Grundopskrift til grøntsagstærte

Dette er en grundopskrift til en madtærter som kan varieres i det uendelige. Jeg laver typisk grøntsagstærter med broccoli, men find selv på dine egne variationer.

Tærtedej

Ingredienser

• 3 dl. hvedemel
• 1 dl. grahamsmel
• 1/2 dl. rapsolie eller olivenolie
• lidt salt
• 1 dl koldt vand

Vejledning

• Sæt ovnen på 200 grader.
• Det hele blandes og æltes sammen.
• Smør tærteform med olie, rul dejen ud med kagerulle, og pres den ned i formen.
• Lad tærtedejen forbage 5-10 min i ovnen så den bliver fast.

Tærtefyld

Ingredienser

• 3 æg
• 400 g hytteost
• Salt og peber
• Eventuelt boullion eller kryderier (fx timian)
• Noget grøntsagsfyld (se længere nede)

Hytteost kan udskiftes med creme fraiche, men så vil jeg typisk kun bruge 2 æg, og måske lidt mindre creme fraiche også.

Vejledning

• Først lægges der grøntsagsfyld i tærtebunden.
• Efter at grundmassen er lavet, hældes den over den forbagte tærtedej med fyld.
• Drys reven ost ovenpå. Vent gerne til det hele har bagt 10 min før osten drysses over.
• En tærte skal sammenlagt bage omkring 50 min på 200 grader. Jeg plejer at undgå varmluft da osten ellers bliver for mørk.
• Serveres med en god salat til.

Idéer til fyld

• Broccoli: Skær dem i pæne små buketter og kog dem i 2 min i usaltet vand. Kan kombineres med løg, gulerødder eller andre grøntsager man har liggende.
• Porre: Anvendes som broccoli. Skal også have en hurtig tur i kogende vand først.
• Squash: Skæres i skiver. Skal ikke koges først.

Billeder

Herunder ses dejen presset ned i formen før fyld er kommet i. Dejen er forbagt 5 minutter. I gryden koges lidt broccoli.